Ružice sa cimetom i suhim šljivama

Tradicionalno jelo sa malo bogatijim "štihom". Odlična kombinacija mirisnog cimeta i suhih šljiva okupanih sokom svježih domaćih naranči..

Potrebno za tijesto:

• 300 g pirovog brašna
• 1 mala žličica soli
• 30 g muscovado šećera
• 15 g svježeg kvasca + malo šećera
• 30 g maslaca
• 125 ml mlijeka
• 1 jaje

Za nadjev:

• 150 g suhih šljiva
• sok pola naranče
• 50 g muscovado šećera
• 2 žlice  cimeta
• 45 g kokosovog maslaca 

I još:

• + malo maslaca za namazati lim ili posudu
• žličica muscovado šećera
• jedna žlica muscovado šećera + sok pola naranče za preljev

Postupak:

1. Pripremite kvasac tako da ga promiješate sa malo šećera, malo brašna i mlijeka (oduzmite od 125 ml žlicu). Pustite ga na toplom da naraste oko 20-ak minuta.
2. U velikoj zdjeli promiješajte zatim brašno, uzdignuti kvasac, pa dodajte jedno jaje, otopljeni maslac, šećer i ostatak mlijeka. Zamijesite meko tijesto i pustite ga da raste oko sat i pol.
3. Za to vrijeme narežite suhe šljive na manje komadiće, pa ih natopite u soku od pola naranče.
4. Cimet, šećer i maslac pomiješajte u pastu. 
5. Kada se tijesto u potpunosti diglo, samo ga kratko premijesite i razvaljajte u pravokutnik debljine oko 0,3 cm. Nije potrebno razvaljati tijesto jako tanko, poput onog za štrudle.
6. Tijesto premažite sa smjesom cimeta, maslaca i šećera, pa po njemu zatim rasporedite šljive.
7. Tijesto možete zarolati na više načina, ovisno o tome kakve ružice želite, veće i deblje, sitnije i da ih dobijete više. Ja sam se odlučila za varijantu B, pa sam tijesto zarolala sa dvije strane do pola i tako dobila dvije štruce. 
8. Štruce potom narežite, također po želji. Ja sam dobila oko 30-ak ružica.
9. Vatrostalnu ili keramičku posudu premažite sa maslacem i pospite žličicu šećera. Ružice zatim posložite u odgovarajuću posudu, pritom pazeći da ih ne slažete suviše zbijeno jer će se kod dizanja i pečenja još proširiti i podići. Pustite ih da se dižu oko 45 min.
10. Ružice sam pekla prvo 10 min na 200°C, potom sam ih prekrila folijom i pekla još 20 min na 150°C.
11. Kada su pečene, prelijte ih sa prethodno pripremljenim sirupom. Skuhajte ga od soka pola naranče i jedne žlice muscovado šećera.
12. Ružice su najfinije odmah pečene i tople, ali ništa manje ukusnije nisu sutradan za doručak!