Knedlice sa šljivama u umaku od borovnica i kiselog vrhnja

Potrebni sastojci za knedlice (12 malih knedlica):

• 250 g pire krumpira
• 1 jaje
• 160 g oštrog brašna
• 20 g griza
• prstohvat soli
• 10-12 šljiva

i za umak:

• 1 kiselo vrhnje
• borovnice ili neko drugo voće po želji
• 2 žlica meda

Postupak izrade:

1. U dubokoj zdjeli od pire krumpira, brašna, griza i jaja umijesite tijesto, pa ga prebacite na pobrašnjeli stol. Tijesto se ne bi trebalo lijepiti za ruke ni za stol.
2. Zagrijte vodu u velikom loncu i pustite da zakuha.
3. Pripremite knedlice. Razvaljajte tijesto u valjak i raspodjelite ga na 12-ak jednakih djelova. Rukama oblikujte kuglice koje potom pritisnite dlanovima i u sredinu stavite šljive (šljivama možete, ali i ne morate odstraniti koštice). Spojite rubove, pa ponovno oblikujte kuglicu.
4. U ključalu vodu stavite kuglice. Promiješajte ih lagano nakon minutu, pa ih potom pustite 15-ak minuta da se kuhaju.
5. Ovo je verzija knedli sa vrhnjem. Mnogo popularnija je ona sa prezlama/krušnim mrvicama (barem iz mog djetinjstva :-) ). Samo mrvicu zagrijte kiselo vrhnje sa 1 žlicom meda i prelijte preko knedli u nekoj većoj posudi ili tacni.
6. Za preljev sam koristila zaleđene borovnice koje sam stavila na laganu vatru sa žlicom meda i kada su pustile svoj sok prelila zasebno preko svake knedle jednu žlicu. Njam!