Šareni lonac od mladog kupusa i bundeve

 Ovaj šareni lonac, subjektivno mogu reći spada u domenu "comfort hrane", stvara ugodu i ne traži od vas preveliku energetsku angažiranost. Namirnice koje uključuje su sezonske, poput bundeve i mladog kupusa, a kombinacija graha i integralne riže daje potpun izvor proteina. Idealno za ovo predblagdansko vrijeme.

Potrebni sastojci za 4 do 6 osoba:

• 1 veliki luk
• 2 režnja češnjaka
• maslinovo ulje
• 1 butternut bundeva
• ružmarin, 2 lovorova lista
• 1 limunov sok
• pola glavice srednje velikog kupusa
• 200g integralne riže
• 180g mladog fažola 
• 1 i pol litra vode
• sušena chilli papričica 
• sol, papar
• svježi peršin
• žlica mljevenih sušenih vrganja

Za posluživanje:

• jogurt
• svježi peršin sjeckani
• svježa jabuka sjeckana
• ribani parmezan

 

Priprema:

1. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak. Očistite chilli papričicu od sjemenki i nasjeckajte ju na komadiće. Pripremite bundevu, ogulite je, očistite od sjemenki i narežite na kockice.
2. U velikoj zdjeli zagrijte maslinovo ulje, pa dodajte sitno sjeckani luk, papričicu i ružmarin. Pustite neka se sve prži minutu dvije, povremeno miješajući. Dodajte kockice bundeve, sok cijeđenog limuna i češnjak.
3. Narežite kupus, pa ga dodajte ostalim sastojcima. Dodajte i rižu, vodu, lovorov list, sol, papar i žlicu sušenih vrganja, pa promiješajte.
4. Lonac poklopite poklopcem dok ne zakuha, potom smanjite temperaturu ili plin i kuhajte još oko 50-60 minuta. Nakon 20-ak do 30 minuta u lonac ubacite i mladi grah. Svako toliko provjerite lonac da li potrebno dodati još vode, pa promiješajte. Pred sam kraj dodajte šaku svježeg peršina.
5. Jelo je spremno za posluživanje kada su riža i grah kuhani. Kod posluživanja možete biti kreativni, pa jelo posuti komadićima svježe jabuke, svježim jogurtom ili ribanim parmezanom. U slast!