Salsa

Potrebni sastojci:

• 5 kg pomidora sorte šljivar (ja sam koristila sortu Volovsko srce iz vrta)
• 1 kg kapule
• svježi bosiljak, dvije vezice
• svježi peršin, jedna vezica
• 1 dcl ulja
• 1 žlica soli
• svježa paprika rog,  4 kom
• slatki feferon, po želji (ja sam imala svježe domaće)

Postupak izrade:

1. Kapulu izrežite na veće komade, pa je stavite pirjati u veliki lonac na maslinovo ulje dok ne pozlati. Dodajte i isjeckane feferone i papriku.
2. Pomidore operite, izrežite na veće komade, pa ih bacite na kapulu, promiješajte i pustite da se sve kuha na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
3. Nakon sat vremena dodajte bosiljak i peršin, te posolite. Ja sam svoju salsu kuhala oko 1 h i pol, slobodno možete produžiti do 2 h. Sala je spremna kada se reducira tekućina, znači ovisno o sočnosti pomidora.
4. Na kraju salsu usitnite štapnim mikserom po želji u potpunosti ili u grubo.
5. Pustite da se ohladi, pa podijelite u porcije i zaledite u vrećice ili  plastične posudice, pa sutradan izvadite i spremite zaleđene komade u vrećice i zamrzivač.