Čokoladni cheese cupcakes sa fondant dekoracijama

 

 Potrebno za cheese cupcakes (cca 19 kom):

•  250 g tamne čokolade
• 300 g svježeg posnog sira
• 100 g šećera
• 1 jaje
• 4 žlice brašna
• 150 g običnog jogurta 

Za kreme na bazi sira (zelena i smeđa):

• 200 ml vrhnja za šlag
• 250 g mascarponea
• 50 g šećera u prahu
• 100 g čokolade za kuhanje
• malo boje za kolače

Priprema cupcakesa:

1. Pećnicu zagrijte na 110°C i u međuvremenu pripremite smjesu. Čokoladu otopite na pari, sir pomiješajte sa šećerom i jajetom, pa dodajte otopljenu čokoladu i sve kratko umutite dok ne postane kremasto. Na kraju dodajte brašno i jogurt. Smjesu izlijte u papirnate kalupiće za muffine i pecite ih 1 h. 
2. Pečene ih nemojte vaditi iz pleha nego ih prvo ostavite na sobnoj temperaturi da se ohlade, a potom ih stavite u frižider da se hlade. 
3. Za kremu istucite slatko vrhnje, dodajte sir mascarpone i šećer u prahu, te kratko miksajte. Smjesu podijelite u dva dijela ili ovisno o tome koliko i kako želite ukrašavati cupcakese. U jedan dio stavite otopljenu čokoladu za kuhanje i pomiješajte, a u drugi dio zelenu boju za kolače kako biste postigli efekt zelene trave. 
4. Za dekoraciju od fondanta sam koristila prethodno pripremljene figurice pilića, zečića, pčelica, praščića i ovčica. Više o tome u sljedećem postu o fondantu..