Džem od šljiva

Džem od višanja

Moj "lemon curd"

Lemon curd je krema/namaz za kolače koji je bio silno popularan u Engleskoj krajem 19.stoljeća. Mazao se čak i na kruh, ali prvobitna namjena mu je bila za punjenje kolača, torti i raznih slastica. Tzv. "curd", u prijevodu koagulirana tekućina koja nalikuje na skutu se može dobiti i od bilo kojeg drugog voćnog soka izuzev limunovog. Ja ga koristim kao punjenje za pite, mele tartove, palačinke, a odličan je i za muffine. Sadrži jaja i maslac, pa ga preporučujem potrošiti u roku do desetak dana. Pohranjujte ga kao i džem ili marmeladu, u steriliziranim staklenkama. 

Džem od jagoda i jabuka

 

HUMMUS - dašak egzotike

 Humus (hummus, houmous, hummous) je vrlo popularan umak ili namaz od kuhanih slanutaka. Ako volite egozotičniju kuhinju, onda ga  morate isprobati. Pašteta ili namaz od slanutka, kako god, ali svakako je riječ o jednom od najpoznatijih specijaliteta Bliskog Istoka.