FOCACCIA

U nastavku slijedi recept za najjednostavniju (meni najdražu) verziju focaccie s maslinama i ružmarinom ili timijanom (majčinom dušicom).

Potrebno za tijesto:

• 250 g bijelog brašna
• 1/2 (3,5 g) suhog kvasca
•  pola žličice šećera
• 1 žličica soli
• 1 žlica maslinovog ulja
• 30 ml mlačnog mlijeka
• 125 ml vode
• 3 žlice maslina
• krupna morska sol (ja koristim himalajsku)
• maslinovo ulje za razvlačenje tijesta
• po želji ružmarin, timijan..

Postupak izrade:

Brašno, sol, kvasac i šećer pomiješati, te dodati toplo mlijeko i maslinovo ulje. Zamijesiti mekano tijesto.

Tijesto trebate dobro umijesiti kako bi bilo elastičnije i rahlije. Pustiti ga da se  diže u nauljenoj posudi 30 ak minuta na toplom kako bi mu se udvostručio volumen. Nakon toga potrebno je razvući tijesto na pleh za pečenje kojeg ste prethodno namastili maslinovim uljem (kao i tijesto). Potom se tijesto opet treba ostaviti da miruje, da se udvostruči volumen i tek nakon toga nadjenuti maslinama i začinima. Potom prstima napraviti udubine u tijestu, u kojeg ćete položiti masline. Focacciu posipajte po ukusu, timijanom i ružmarinom i stavite u ugrijanu pećnicu na 180° C. Focaccia se peče 30 ak minuta, dok ne dobije zlatnu koricu.