Prikazani su postovi s oznakom TIJESTA I PECIVA. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom TIJESTA I PECIVA. Prikaži sve postove

četvrtak, 30. lipnja 2016.

Pogačice sa Plemićkim sirom by Euromilk


  U kombinaciji osvježavajućeg napitka, stepke, bogatog proteinima i vrlo malog udjela masnoće (1%) i polutvrdog dimljenog sira, donosim vam recept za ukusne pogačice koje nestaju u tren oka, a sama priprema za njih je vrlo jednostavna!  Plemićki sir je na ovogodišnjoj manifestaciji "Dani hratskih sireva" proglašen apsolutnim šampionom, stoga vrijedi ga isprobati.

subota, 28. studenoga 2015.

Pogačice od domaće nutele, jabuke i lješnjaka



Ove su pogačice zapravo kombinacija tradicionalne švedske slastice zvane "Swedish bun" i čokoladnih brioša. Nadjenula sam ih odličnim namazom od lješnjaka, naribanih jabuka i cimetom. Ukoliko ste raspoloženi možete ubaciti i pokoji komadić čokolade i još malo ih zasladiti medom. :-) U nastavku slijedi recept!

ponedjeljak, 19. siječnja 2015.

Ružice sa cimetom i suhim šljivama


Tradicionalno jelo sa malo bogatijim "štihom". Odlična kombinacija mirisnog cimeta i suhih šljiva okupanih sokom svježih domaćih naranči..

Potrebno za tijesto:
  • 300 g pirovog brašna
  • 1 mala žličica soli
  • 30 g muscovado šećera
  • 15 g svježeg kvasca + malo šećera
  • 30 g maslaca
  • 125 ml mlijeka
  • 1 jaje
Za nadjev:
  • 150 g suhih šljiva
  • sok pola naranče
  • 50 g muscovado šećera
  • 2 žlice  cimeta
  • 45 g kokosovog maslaca 
I još:
  • + malo maslaca za namazati lim ili posudu
  • žličica muscovado šećera
  • jedna žlica muscovado šećera + sok pola naranče za preljev
Postupak:
  1. Pripremite kvasac tako da ga promiješate sa malo šećera, malo brašna i mlijeka (oduzmite od 125 ml žlicu). Pustite ga na toplom da naraste oko 20-ak minuta.
  2. U velikoj zdjeli promiješajte zatim brašno, uzdignuti kvasac, pa dodajte jedno jaje, otopljeni maslac, šećer i ostatak mlijeka. Zamijesite meko tijesto i pustite ga da raste oko sat i pol.
  3. Za to vrijeme narežite suhe šljive na manje komadiće, pa ih natopite u soku od pola naranče.
  4. Cimet, šećer i maslac pomiješajte u pastu. 
  5. Kada se tijesto u potpunosti diglo, samo ga kratko premijesite i razvaljajte u pravokutnik debljine oko 0,3 cm. Nije potrebno razvaljati tijesto jako tanko, poput onog za štrudle.
  6. Tijesto premažite sa smjesom cimeta, maslaca i šećera, pa po njemu zatim rasporedite šljive.
  7. Tijesto možete zarolati na više načina, ovisno o tome kakve ružice želite, veće i deblje, sitnije i da ih dobijete više. Ja sam se odlučila za varijantu B, pa sam tijesto zarolala sa dvije strane do pola i tako dobila dvije štruce. 
  8. Štruce potom narežite, također po želji. Ja sam dobila oko 30-ak ružica.
  9. Vatrostalnu ili keramičku posudu premažite sa maslacem i pospite žličicu šećera. Ružice zatim posložite u odgovarajuću posudu, pritom pazeći da ih ne slažete suviše zbijeno jer će se kod dizanja i pečenja još proširiti i podići. Pustite ih da se dižu oko 45 min.
  10. Ružice sam pekla prvo 10 min na 200°C, potom sam ih prekrila folijom i pekla još 20 min na 150°C.
  11. Kada su pečene, prelijte ih sa prethodno pripremljenim sirupom. Skuhajte ga od soka pola naranče i jedne žlice muscovado šećera.
  12. Ružice su najfinije odmah pečene i tople, ali ništa manje ukusnije nisu sutradan za doručak!




subota, 8. studenoga 2014.

Kruh bez brašna

Dosta dugo vremena sam frižideru imala usitnjeno "brašno" sjemenki lana, sezama, suncokretovih i bučinih sjemenki. I nikako da ih potrošim, pa eto i na njih je došao red. Dobila sam ideju za mali bezglutenski kruščić od badema i toga "brašna". Za tren je gotov, a trajnost mu je duga ukoliko ga držite u fružideru, a o okusu i mirisu da i ne pričam.

četvrtak, 30. listopada 2014.

Njoki od butternut bundeve


Bundeva je namirnica zaista široke primjene u kulinarstvu. Meso bundeve bogato je antioksidasima, vlaknima, magnezijem, kalijem i vitaminima B, C, E i K. Njezine sjemenke sadrže Omega 3 i Omega 6 masne kiseline, te se ističu  visokim udjelom proteina, te obiljem minerala, osobito fosfora, magnezija i mangana, a nije zanemariv niti udio cinka, željeza i bakra. Bundevu se može spremiti na bezbroj načina i pritom napraviti vrhunska jela što okusom, izgledom ili mirisom. Njoki, topla bučnica, mirisna juha, rižot ili veseli narančasti cupcakes samo su neka od jela koja se mogu naći u mojoj kuhinji. Evo što vam je sve potrebno za njoke.

utorak, 29. srpnja 2014.

Štrudla od tikvica


 Mnogi često pogrešno misle da se uz pripremu jela sa tikvicama vežu samo slana jela, nabujci, pite ili razni prilozi. Da tome nije tako, uvjerila me već odavno moja "dalmatinska" baka koja mi je spremila ovu divnu štrudlu koja je zasjenila sve druge do tada.

petak, 23. svibnja 2014.

Ravioli sa koprivom i skutom


Slanutak, podrijetlom iz Perzije pripada skupini mahunarki, a njegovo brašno je bezglutensko brašno. Slanutkovo brašno je vrlo ukusno, može zamijeniti sojino u svim receptima, a od njega se peče izvrstan kruh i pecivo. Odlučila sam se poigrati i pripremiti raviole od gotovo 100% - tnog slanutkova brašna.