Ginger keksići - popularni čovječuljci :-)

Sastojci za kekse (jedan veliki pleh):

• 175 g pirovog brašna
• žličica praška za pecivo
• pola žličice sode bikarbone
•  25 g maslaca
• 40 g šećera kokosovog cvijeta
• 1 jaje
• 25 g melase (ako nemate možete koristiti javorov sirup ili sirup datulja)
• žličica arome vanilije
• začini; 4 g mljevenog đumbira, 2 g cimeta, 2 g klinčić

Postupak izrade:

1. Prosijte brašno sa praškom za pecivo, sodom i začinima.
2. U srednje velikoj zdjeli izmiksajte maslac sa šećerom i melasom. Dodajte jaje i aromu vanilije. Miksajte dok se smjesa ne zapjeni.
3. Potom, postepeno umiješajte suhe sastojke u zdjelu sa mokrim. Umijesite glatko tijesto.
4. Tijesto zamotajte u plastičnu foliju i stavite na hlađenje u hladnjak na najmanje 2 sata.
5. Zagrijte pećnicu na 180°C. 
6. Na lagano pobrašnjeloj podlozi ili na papiru za pečenje razvaljajte tijesto na debljinu od cca 6 mm. Željenim kalupićima ili izrezivačima izrezujte željene oblike. 
7. Formirane keksiće slažite 2 cm udaljene na lim obložen papirom za pečenje.
8. Pećite ih 10-12 minuta. Trebali bi biti mekani na dodir kada su pečeni. Pustite ih da se u potpunosti ohlade. Možete ih ukrasiti glazurom od bjelanjaka i šećera, tzv. royal icingom ukoliko to želite. :-) Prekrasni su i kao obični čovječuljci!