Slatki muffini od butternut bundeve

I kada vam nije dosta kraljice, ona naprosto opet oduševi svojim okusom, bojom i prpošnošću.

Potrebni sastojci za muffine:

• 150 g brašna
• 150 g pirea od bundeve
• 1 jaje
• 1/2 praška za pecivo
•  cimet
•  1 šalica sojinog mlijeka (možete koristiti i neko dugo)
• 2 žlice meda/agava sirupa/sirupa od datulje
• 1 žlica kokosovog ulja

Postupak izrade:

1. Pećnicu ugrijte na 200°C.
2. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivom i cimetom.
3. U drugoj zdjeli dobro pomiješajte 1 jaje sa medom, mlijekom i otopljenim kokosovim maslacem.
4. Smjesu dodajte suhim sastojcima, pa sjedinite na kraju sa pireom od pečene bundeve.
5. Smjesu muffina lijevajte u papirnate košarice koje ste prethodno poslagali u kalup za pečenje.
6. Muffine pecite oko 25 min na temperaturi od 200°C.
7. Ukrasite po želji. Ja sam na vrh stavila malo tučenog slatk.og vrhnja i maline