Mramorni kolač od bundeve i čokolade

 Ovaj kolač spada u domenu slatkog čokoladnog kruha koji se reže na šnite i jede ujutro uz čoko napitak, čaj ili kavu i domaću marmeladu ili uz popodnevnu čajanku. Pogledajte kroz video i fotografije, pa pročitajte recept :-)

Potrebni sastojci:

• 4 žlice maslaca
• 180 g brašna (pola rižino, pola kokosovo)
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1 žličica cimeta
• 1/2 žličice đumbira
• 1/4 žličice muškatnog orašića
• 1/2 žličice soli
• 2 jaja
• 60 g smeđeg ili kokosovog brašna
• 200 g pirea od bundeve
• 100 g jogurta
• 50 ml otopljenog kokosovog ulja/maslinovog ulja
• 2 žlice javorovog sirupa ili meda
• 150 g čokolade

Postupak izrade:

1. Zagrijte pećncu na 180°C.
2. Na laganoj vatri, u malenom lončiću otopite maslac. Pustite sa strane da se malo ohladi.
3. U međuvremenu, u posudi pomiješajte sve suhe sastojke, brašna, sodu, sve začine i sol. Možete koristiti i bademovo brašno i pirovo se meni pokazalo jako dobro u ovakvim tzv.krušnim kombinacijama, ili obično.
4. U velikoj zdjeli posebno umutite jaja sa kokosovim šećerom, potom dodajte pire od bundeve i jogurt. Mješajte dok smjesa ne postane kremasta. Na kraju umiješajte i ulje, javorov sirup i otopljeni maslac. Sve dobro sjedinite špatulom.
5. Umiješajte suhe sastojke u mokre i dobro sjedite pjenačom ili špatulom.
6. Pripremite jednju manju posudicu u kojoj ćete pomiješati dio smjese od bundeve i cijelu količinu otopljene čokolade. U međuvremenu, otopite čokoladu na pari, pa je dodajte u zdjelicu koju ste prethodno napunili sa otprilike jednom šalicom ili 200 g tijesta.
7. Sada možete obložiti posudu za pečenje sa papirom za pečenje i krenuti slagati smjesu kako bi dobili mramorni izgled kolača. Na dno prvo stavite polovicu tijesta, pa dodajte oko 4 žlice čokoladne smjese. Ponovite postupak sa ostatkom smjese od bundeve i na kraju dodajte čokoladnu. Zavrtite nekoliko puta kroz tijesto žlicom ili nožem.
8. Stavite peći u pećnicu na 50 minuta.